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고창복분자, 복분자원액 만들기

복분자는 고창 복분자가 최고 인거 아시죠 ^^

유네스코 생물권 보전지역인 고창은,

알맞은 기후와 미네랄이 풍부한 토질 덕분에

복분자원액을 만들면 진하고 맛도 좋아요.

지난 6월,

유명 셰프테이너 전현우씨와 함께

복분자 수확해서 원액 만들기까지 함께 했어요.

고창복분자 수확철은 6월 이지만,

특성상 수확 직후 바로 급냉동 시키기 때문에

계절과 상관없이 드실 수 있어요.

고창 복분자축제때 홍보영상을 찍기 위해

세프테이너 전현우씨와 카메라 감독님께서

저희 상희복분자농장도 촬영 하셨어요.

전현우씨가 복분자 따서 맛보시고는,

이렇게 맛있는 복분자는 처음이라며 극찬을 하신 기억이 나네요 ^^

복분자 속에 하얀가루가 묻어 있는데요.

좋은 성분이니 안심하고 드시면 되세요.

복분자의 좋은 성분과 당도를 자랑하는 고창복분자의 특성에 대해

상희아빠가 자세히 설명해 주시네요.

수확이 한창일 때 오셨으면 쉽게 따셨을텐데,

수확이 끝날 무렵 오셔서 무더운 날씨에 고생 많으셨어요.

땀 뻘뻘 흘리며 한바구니 가득 따오신 고창 복분자로

고창복분자원액을 만들어 보기로 했어요.

실제로 뵈니 예의도 바르시고,

성격도 좋으시더라구요.

복분자원액 만드는 과정에 대해 설명해 주시느라 바쁘시네요.

고창복분자를 수확해서 곧바로 냉동 시켜두고

필요할때마다 조금씩 해동한 후에 원액을 만들고 있어요.

때마침 셰프테이너 전현우씨와 함께 만들게 되어 영광이었습니다 ^^

저희 고창 상희복분자농장은

HACCP (해썹) 인증을 받아

보다 청결한 환경에서 상품을 생산하고 있어요.

사랑하는 내 가족이 먹을 식품이라는 생각으로

정성껏 만들고 있답니다.

복분자원액 만들기

같은 복분자라도 고창복분자로 만든 원액이

더욱 진하고 맛있다는거 아시죠?

냉동 보관한 고창복분자를 잘 해동해서

멸균처리 한 다음 깨끗한 병에 병입을 합니다.

가정에서 복분자원액을 만드실 때에는 많은양을 하기 보다는

원액기에 2~3일 먹을 양 만큼만 착즙해서 냉장 보관 해주시면 좋아요.

잘생기신 전현우님 사진으로 마무리 할게요 ^^

고창복분자 드시고 건강에 많은 도움이 되시길 바래요 ♡